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冲上川菜人气榜一！GMV80W+的连锁酒馆只做了这3步！

日期：2022-12-23 访问量：1878 类型：新闻中心

从商家经营的角度出发，帮助商家精准提供能力，满足商家诉求点，为合作的每一位商家做到真正赋能，实现长效经营。

华东地区酒馆商家团购案例展示

商家简介：

全国连锁类酒馆餐饮店，区位条件比较好，本身比较有名气，自带流量，本次案例中合伙人帮助客户新店快速增长，提升门店翻台率，设计适合门店引流的套餐，搭配直播加持热度，为门店累积口碑，最终该店冲上本地川菜人气榜榜首。

GMV：80w+

订单量：7000+

合作模式：抽成5%

运营经验论：

该店主打的菜品是酒水+川菜，在套餐的设计中优先考虑酒水可搭配的菜品，推出了主打开业体验餐，以菜品为主，已售出2000+单，且在比价平台中并未上架套餐，在用户产生购买欲望—比价等一系列动作之后，能够抓住心智，从而产生下单行为。

上述套餐售卖情况持续走高的情况下，推出符合客群需求的酒水套餐，12支百威+果盘+小吃，争取到7.2折，已售出1700+单。通过爆品打开局势，强化商家意识，即售卖量不等于核销量，在保证应有的核销率情况下，通过价格优势额外获取更高的流量和品牌曝光。

套餐内容：

直播搭配设计三款店内爆款单品（披萨、烤鸡、红酒），与套餐同时使用，累计售出200+单，起到引流作用。

Tips：酒吧类团餐搭配思路

（点击查看大图）

2.矩阵发布：合伙人在当地的达人资源比较丰富，有70%以上的短视频资源，首推选择30+位团购达人（团购等级Lv3-Lv5）到店进行拍摄，尽量挑选年轻颜值高的IP形象，符合酒吧调性，从视觉上来讲也比较有吸引力，符合视频前10s吸引力定律，抓住用户眼球。

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3.谈单策略：通过KA客户的合作打造爆品案例，以此作为销售物料去切入市场其他客户。（KA客户包含：主流商场新店、连锁品牌店、同类标杆店、老牌高人气店）前期进行详细商家背调，了解商家目前基本信息：面积、台数、员工、翻台率、闲时情况等。通过信息分析商家目前的经营情况及痛点。顺利过渡完前期之后，需要与商家及时沟通数据亮点，强化商家对于运营动作的认知。